蘇菲；從大大不列顛開始

29042011

有一陣子家裡得瘋狂地喝蜂蜜水！

原因:我在蒐集玻璃罐。

沒辦法我沒找到小巧可愛的果醬罐，小小的蜂蜜罐成了我最佳首選。這家可很認真地購買蜂蜜罐，喝蜂蜜水，煮貝果，沾鬆餅，花樣百出，只為了我的玻璃罐。我發現我常常為了玻璃罐讓大家手忙腳亂，忙一場。就在上周我去了一趟英國的小鄉間cotswords，小街上都是烘培小店，物品很齊全，而各式各樣大小的果醬罐可是琳瑯滿目，便宜的很喔。然後我當然沒放過地買了一大堆。櫃檯阿姨一個個細心地用紙包裹，花費了不少時間。呵呵....

而家裡的蜂蜜警報也就此解除！

這天我把買一送一的覆盆子(raspberry)當做我首次煮果醬的水果。

食材:兩盒覆盆子300g，我加上一顆檸檬，150g的糖。

方法:先把玻璃瓶用滾水煮過，或是把烤箱預熱後放進消菌。覆盆子洗淨後，讓水滴乾。平均灑上糖等上約30分，在開始加上檸檬汁小小火熬煮。覆盆子本身很脆弱，會自動分離一顆顆。因為覆盆子本身偏酸，我的比例水果與糖是2:1。因為我要當成果醬，所以煮完收汁，放進小果醬罐110ml，八分滿三罐，仍保持約300的原比例，屬濃稠。

記得裝進瓶子後要倒立有真空作用。

洗鍋子前我把那僅剩一湯匙的果醬嚐了，真的非常棒喔！

p.s:那天，我逛了百貨公司，發現這可愛的緞帶，看好了上頭的單位標價四捲前去櫃檯裁剪，櫃檯阿姨手上的感應器就是不對勁，她匆匆跑到架上確認又匆匆跑回，對了對，只好尷尬地對我說:這上頭有問題，我都給妳整捲好了！然後她全部取新的都給我了！

就這麼心滿意足地足出百貨公司。

這麼無心地占便宜，心情上真要不得的興奮。