蘇菲；從大大不列顛開始

24042010

我要來說說囉。

一直以來，我有一個要不得的壞習慣我喜歡在我家的兩個冰箱裡，偷窺別人的食物別人都吃什麼。我家是一個小小共和國，法國人兩枚，德國辣妹一枚，羅馬尼亞小美女一枚。德國美女是不下廚的，每天就是烤兩片土司，隨便夾個東西就吃了。法國男生冰箱那一格，都是起士和一堆ham。兩大罐的草莓醬和榛果巧克力醬。羅馬尼亞的同班同學，比較會搞剛的煮一堆，可是我目測她只有40公斤重。這小甜點我老是在TESCO可以看到它可愛倩影。卻怎麼也不知道它是幹嘛吃的。約一個月前，我在我家的冰箱裡，發現兩盒裝有一塊塊白色圓型餅乾。我十分好奇是誰的，甚至很魔鬼的想要去詢問是誰的，跟他要一個來試試。隨便看誰進廚房抓一個問之下，竟然是我北京室友的。她說是在男友的阿姨家吃到的，阿姨在家都會自己烤。(姨丈是英國人)於是呢，我吃到了淋上雙奶油加上水果丁的meringue。微微甜又一點酥酥脆脆的口感，真的很迷人，也爽口。

開始，我天天呼喊著meringue,meringue....

去鄉下玩的三天，我在一間烘培店看到高掛在櫥窗的大大meringue。

想在回家時把它牽回家，沒想到要我兩百塊台幣。

什麼！！！這麼貴！

不服氣的我，回來又youtube又估狗的。決定自己來。

meringue,是蛋白霜餅，可以這樣單吃，也常常和抹在檸檬塔上烤。我不得不說，我十分有把握地走到廚房打了兩個蛋，取出蛋白。開始打發它，反正重點就是要把蛋白打硬！這有什麼難！電動的會自己努力的轉動，反正有插電就好啊！(我好狂妄。)但我謹守著慢慢一次又一次地加糖。然後用擠花袋擠出一個個小小的樣子就好。

如何讓它們白泡泡，幼咪咪的。

這我第一次得到的教訓，絕對不能大火烤，否則每一個上頭都會燒焦。

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材料真的好簡單喔:就是蛋白和細砂糖。(一顆蛋:40克糖)

我減糖很多，我不喜歡吃太甜。

每一個謹守小小一個，比較容易烤熟。

記得預熱，然後以130度烤20分到30分。