嘀咕一下。
★ 好秋,口禾火!

20110430

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打開冷藏櫃,計較著挪著每一樣的蔬菜,好讓空間再大一點。

這些日子,家裡的飲食也所變化,雖與過往沒太大的取代,但添了許多新戰士,都是我們為爸爸組的健康軍團。

這兩天,總團長又不在家了。

小小狀況總會有,我們都在調適,希望每一次突發時,出發動作可以更快狠準。

親愛的舅媽帶來一塊大拜拜的手工蘿蔔糕,熱呼呼地在餐桌上,漫煙絲著香氣。

我的小狗狗趴著桌邊,目不轉睛地看著。

等團長與他的愛妻回來,一起享用吧。

舅媽總熱情地,活力地說著:『人多一起吃,不管什麼都好吃了!』

我想起了,在英國時,為了嘴饞做了『鹹粿』。

有喜歡分享的對象,真的當時就覺得怎麼這麼可口啊!

簡單的食材就可以把家裡當做永和豆漿大王或式是港式茶餐廳。

靈感來自於阿D。

 

食材: 黏米粉, cabbage(包心菜),培根,香菇,油蔥酥, 黑胡椒粉 (還可以加蝦米)

            (菜換上白蘿蔔絲,就是蘿蔔糕)

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做法: 把包心菜切絲,因為包心菜的水分少,所以我沒特地脫水; 培根切小小塊,香菇切小小丁。

            把黏米粉拌入水攪拌勻成糊,水量可以用手感去判斷。(妳/你可以的!XD)

            ( 關於多少水分,可以不要在一開始就加入一大堆水,以少許水慢慢加入和,才好控制水量)

            把培根丟入鍋小火炒熱,等出油後,再炒香菇與菜絲,最後再加入油蔥(炒過久會變黑)

            培根本身有鹹味,我沒再多灑鹽只有轉進胡椒粒,若想加重些口味可以多加。

            然後把黏米糊倒入再一起均勻拌炒

             最後倒入錫箔方盒,以電鍋蒸。

 

一般像這樣的鹹粿,保存方式,用濕布裹著在冰冰箱才好保鮮;不容易表面濕黏或是糊了。

如果蒸出來後,過乾硬,可以在內鍋加水再蒸過,多少能彌補。

 

        R0026061.JPG

 

為什麼我說燈亮了呢?

那些快夏令時刻的日子們,天色明亮的,總讓人容易忘了晚餐時間。

而每次都非得要肚子鬧脾氣了,才發現時刻裡的為晚。

開了燈,熱了鍋又煎後,端上桌已是快睡覺時刻。

熱鬧無比的小廚房,成了最歡愉的焦聚!

無論晴或雨,好的,壞的,心裡頭夠篤定,怎麼都是美景。

 

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當人們在屋內灑淚,怒吼漫罵的無理時,牆外的摀住耳朵,仍珍寵陽光下的恩典,綻放。

我喜歡那個時候無比堅忍,無所謂的精神。

現在,我也如此地對自己喊話。

可以很美,不是嗎?

不管多少回的醜惡重疊;那怎麼都不可能與膽小為伍。

昨夜電話響了,那一頭老妻傳達了父親的愛意;

;『那些不短的日子,女兒真的把我照顧的無微不至,人生啊!

        真的值得了。』

我話別處了,說了無關的:『剛剛開始下雨了,還好被子早些時,曬乾了。』

怎料許久,心頭還是又酸又甜的。

 

 

 

 

 

 

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蘇菲;從大大不列顛開始

蘇菲 發表在 痞客邦 留言(12) 人氣()


留言列表 (12)

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  • Amber
  • 蘇菲,你的文字很美,照片也很美味,第一次看到把這樣傳統台灣味的食物拍得如此有感覺:)
  • 親愛的Amber:

    好謝謝妳如此般的誇獎。
    這讓我喜孜孜了好久。
    讓我們一起在繼續愛煮愛烤吧。

    蘇菲 於 2011/12/18 12:26 回覆

  • Pinkmama™ Lea
  • Dear Sophie
    這道鹹粿太棒了!因為這些食材我在這都能買到!!
    只不過油蔥酥恐怕要到大一點的亞洲超市才成了..不知道如果我用shallots代替可否??????

    蘇菲的父親心裡一定非常的溫暖與感動,能夠這樣無微不至在身邊照顧老父
    世上真是沒幾個孩子(不論兒子還是女兒)能夠做到
    我的父親也在年初生病了,無奈有家庭的我無法在父親身邊隨侍照料
    做女兒的心情其實是很難過歉疚的

    希望蘇菲的父親身體可以越來越好,不論生理上恢復得如何
    至少我相信蘇菲父親的心裡,一定是暖洋洋充滿著愛
    那,就是幸福。
  • 親愛的Lea:

    還在找工作的我,就當作現在是生命中的長假。
    我想我們都明白生活中有許多無奈。
    可是能維持正常的生活是最大的福分。
    我好謝謝妳的鼓勵。
    我們一起幸福下去,好嗎?
    這個中途站,認識了妳,真好。
    歡迎妳回來。

    蘇菲 於 2011/12/18 12:29 回覆

  • HUA HUA
  • 我喜歡這道~不管是蒸來吃或是煎來吃都好棒喔!
  • 對對對!
    HUA HUA真是老饕。
    不管是最簡單的原味,還是有了一層的小脆皮。

    都好棒!

    蘇菲 於 2011/12/18 12:33 回覆

  • 悄悄話
  • smallshadow
  • 我的鹹粿適用香菇,蝦米, 肉末去炒的....比較台的口味~
    回來台灣太方便了都不做了!
  • 親愛的小影姊姊:

    正妳所說,回台灣太方便了。
    一切都懶了。
    我也是呢。
    尤其現在,涼涼的天氣,正好眠呢!

    蘇菲 於 2011/12/18 13:10 回覆

  • Moon
  • 親愛的蘇菲,
    很想試試這款鹹粿,曾經做過蘿蔔糕,這次可以挑戰新口味!
    這裡也沒賣油蔥酥耶,自己炒可能不容易吧?有可以取代的東西嗎?

    我瞭解最後一段的對話,很含蓄的情感,令我感動。
    不知道能不能這麼說,我覺得蘇菲的對白,非常日本。
  • 親愛的Moon:

    我可以說我們交錯著愛嗎?
    媽媽熟成的蘿蔔,讓我預訂了做蘿蔔糕。
    喔!
    還有,可以不要油蔥酥。
    著料總有多與少,情感不要少就好了。
    謝謝妳對我的"非常日本"。
    現在覺得與有榮焉。

    蘇菲 於 2011/12/18 13:19 回覆

  • Pei & Fu
  • 這些日子蘇菲真是辛苦了
    舅媽說得對...人多真的什麼都好吃~
    尤其是可以吃到親愛家人手作的菜餚 ^^
  • 親愛的妳們:

    冬日的溫暖,有妳們加加油,真好。
    有天,我們也來聚聚好嗎?
    那天,看到了妳們與Afra家的聚一起。
    讓我也暖了不少。
    一起暖暖過日子喔。

    蘇菲 於 2011/12/18 13:21 回覆

  • 悄悄話
  • 阿派
  • 親愛的,
    這陣子白蘿蔔的影子常常在超市出沒,我也要趕快找時間做蘿蔔糕來吃。在異鄉能夠吃到這樣的家鄉味兒是莫大的幸福,想像著你當時在倫敦做蘿蔔糕,而我在另一方也做著蘿蔔糕,就不自覺地微笑。
  • 我最親愛的:

    好想為妳寄些家鄉味的東西喔。
    呵呵。
    待我想想,小叮噹的袋子裡要有些什麼才好。
    現在我們遠了一點,但一樣熱愛烹飪。
    想起來仍倍感溫暖。

    蘇菲 於 2011/12/18 15:04 回覆

  • LaLa / 拉拉
  • 很久沒來了,一來還是看到香香的食物…
    是!這裡是蘇菲的家…呵呵!
  • 許久沒看到拉拉。
    還是一樣熱情可愛的拉拉。
    很開心,妳回來了。

    蘇菲 於 2011/12/18 14:54 回覆

  • walker
  • 蘇菲﹐ 你很強的﹐ 不要怕。
  • s681209
  • 還是習慣來這裡看看你~~
    平凡的生活
    家常的美食
    其實就是人生最大的幸福
    一家人聚在一起
    再棒不過了^^
    加油~~女孩
  • 親愛的:

    這些日子,妳們都好嗎?
    我現在就是享受著妳所說的幸福中裡。
    我繼續努力加油,妳呢?
    希望我們都好。
    都保重自己。
    想念妳,與親愛的"妳的"。

    蘇菲 於 2011/12/18 14:50 回覆