蘇菲；從大大不列顛開始

27042011

我一直對bar裡頭的carvery情有獨鍾，可以有吃不完的蔬菜，兩種肉類選擇，還有約客夏布丁三個，加上醬汁，真的便宜又好吃。

蔬菜類中，又以烤馬鈴薯這道讓我停不了嘴。

第一回吃上它，外頭酥脆，裡同鬆軟的馬鈴薯香氣迷人。我回頭問身邊的人這好吃馬鈴薯如何製作，但沒有一個確切答案。但我心裡頭可是下定決心要在英國好好把這道菜研究一番。後來其實發現，這是一道非常簡單只需要長時間烤的一道菜。方法我參考Jamie Oliver，只能說看他做菜真是視覺上味覺上兼備的饗宴。

食材有: 迷迭香，鵝油，大蒜幾顆。

做法:1.先將幾顆馬鈴薯削皮，我這烤盤裡有四顆中等身材的馬鈴薯。削皮過後過後大塊大塊不規則狀切，然後丟滾水煮。直至表面的邊緣有一點點掀起即可。撈起後，讓冷水冷卻一番。這一階段就完成。

2.接下來用鵝油和奶油放置烤盤，一一加入馬鈴薯，平均鋪平後，灑上一些鹽與黑胡椒，放進烤箱已200度C烤上約莫1.5個小時。中間可以時不時地翻一下馬鈴薯，這樣油不用用太多，每個面都可以照顧到。

3.烤的階段，把迷迭香洗淨，一葉一葉拔下來，大蒜一些些地力道把它壓開些，一起放進小碗裡，加入醋和橄欖油鹽巴黑胡椒攪拌，我還加些辛香子。

4.馬鈴薯都烤得差不多後，拿出烤箱拿著帶有洞洞的鏟子一個一個輕輕略施壓。(●這步驟可讓裡頭馬鈴薯鬆軟)

5.再把香料與醬汁一起平均琳上馬鈴薯塊上，再以180度C烤上30分鐘。

就可以上菜囉！

真的非常非常的好吃呦！

兩個人談笑中一晚就通通解決了。