嘀咕一下。
★ 好秋,口禾火!

27042011

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我一直對bar裡頭的carvery情有獨鍾,可以有吃不完的蔬菜,兩種肉類選擇,還有約客夏布丁三個,加上醬汁,真的便宜又好吃。

蔬菜類中,又以烤馬鈴薯這道讓我停不了嘴。

第一回吃上它,外頭酥脆,裡同鬆軟的馬鈴薯香氣迷人。我回頭問身邊的人這好吃馬鈴薯如何製作,但沒有一個確切答案。但我心裡頭可是下定決心要在英國好好把這道菜研究一番。後來其實發現,這是一道非常簡單只需要長時間烤的一道菜。方法我參考Jamie Oliver,只能說看他做菜真是視覺上味覺上兼備的饗宴。

食材有: 迷迭香,鵝油,大蒜幾顆。

 

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做法:1.先將幾顆馬鈴薯削皮,我這烤盤裡有四顆中等身材的馬鈴薯。削皮過後過後大塊大塊不規則狀切,然後丟滾水煮。直至表面的邊緣有一點點掀起即可。撈起後,讓冷水冷卻一番。這一階段就完成。

 

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2.接下來用鵝油和奶油放置烤盤,一一加入馬鈴薯,平均鋪平後,灑上一些鹽與黑胡椒,放進烤箱已200度C烤上約莫1.5個小時。中間可以時不時地翻一下馬鈴薯,這樣油不用用太多,每個面都可以照顧到。

3.烤的階段,把迷迭香洗淨,一葉一葉拔下來,大蒜一些些地力道把它壓開些,一起放進小碗裡,加入醋和橄欖油鹽巴黑胡椒攪拌,我還加些辛香子。

4.馬鈴薯都烤得差不多後,拿出烤箱拿著帶有洞洞的鏟子一個一個輕輕略施壓。(●這步驟可讓裡頭馬鈴薯鬆軟)

5.再把香料與醬汁一起平均琳上馬鈴薯塊上,再以180度C烤上30分鐘。

就可以上菜囉!

真的非常非常的好吃呦!

兩個人談笑中一晚就通通解決了。

 

 

 

 

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蘇菲;從大大不列顛開始

蘇菲 發表在 痞客邦 留言(4) 人氣()


留言列表 (4)

發表留言
  • smallshadow
  • 還要用鵝油喔~
    真特別...沒想過耶!
  • 對呀!
    Jamie Oliver的手藝好神奇喔。
    真厲害。

    蘇菲 於 2011/05/01 19:08 回覆

  • firebirdsuite222
  • yum, so yum!

    I really like potatoes, and the color of your pictures look so great!

    Pink- purple X green is my favorite!
  • 謝謝妳每次給我的每一個字讚美。
    我記住了顏色的組合了。
    以後為妳再次排列吧。
    嘻嘻。

    蘇菲 於 2011/05/01 19:10 回覆

  • 梅蜜
  • hahaha~我愛奧利弗!!!
    蘇菲這道菜感覺好好吃喔!
    我也來去將我的烤盤挖出來,
    然後看找不找得到作料做做看^^d
  • 我親愛的梅蜜:
    我好希望有一天我們一起在廚房聊天,一起做點菜做些甜點
    一起說說對生活上的熱情。
    妳願意嗎??

    蘇菲 於 2011/05/03 18:40 回覆

  • 我是馬爺是我
  • 每次看見蘇菲做菜自己也都會手癢
    但是家裡冰箱都是放垃圾食物而已
    既然無法像蘇菲一樣厲害
    那我只好期望馬嫂能有你的一半就好了..
    四分之ㄧ也行啦!!
  • 親愛的馬爺:
    如果我娶到了像馬嫂這樣漂亮溫柔的太太。
    她只要待在家做她想要的事情就好。
    好好被捧在手心呵護就好。

    蘇菲 於 2011/05/03 18:50 回覆