蘇菲；從大大不列顛開始

25042011

一直以來我愛著大口吃牛肉。

一個女孩子怎麼能這樣說呢?

真是的！

那換個說法，肉類裡，我最愛海鮮，然後是牛，羊，最後是雞。

那麼來到英國最讓我開心的是可以買到便宜又新鮮的牛肉。一塊新鮮的牛肉不需要技巧，加點奶油下鍋煎，灑上鹽巴與黑胡椒可說是人間美味了呢！不需要多餘的調味品即可品嚐出牛肉的新嫩多汁。說到這我又分泌著口水了。這兩年，忙碌時，我就煎上一塊牛排，加上生菜沙拉成了很豐富又簡單的一餐。室友們總說聞著這香氣可讓她們想衝超市買上好幾塊牛。香噴噴的廚房，讓大家回憶起，有說不完的話題，快樂的用餐氛圍，幾道經典的飯菜。有一位好友說，就算她回台灣了，總很想念我的牛肉麵，還有焗烤義大利麵，還有燉飯。也許，不是我的好手藝，而是那總讓人回不去的甜蜜時光，糾結在心頭。

這次，我換了一個做法，但非大菜的有氣勢，卻絕對讓人一口接一口的無法停嘴。

食材:說是很奢侈地用了沙朗，卻也台幣約莫100元。

我切小塊狀，備有些壓碎的蒜頭。

做法:用極少的奶油熱鍋，放上蒜炒香，再把牛肉下鍋，我一塊塊不重疊的煎，每一表面有熟肉的顏色就好，大致顏色均勻後，一起翻炒。我灑上一些些的碎乾辣椒，我試想著如何知道可以起鍋裝盤，嗯..以我這幾次的小經驗，血水不再大量流出，大約就可以了。至今還沒有煮成橡皮筋，或是過生的程度。

非常的香嫩。

這是我最近很喜歡的簡單菜色。

記錄在這，依然不需要好功夫，只要好的食材即可。

這讓我想起幾年前，蘇菲在台灣國小年紀的姪子們，每一回都會到好市多買上許多牛肉，哥嫂若還沒下班，他們肚子餓就自己香煎牛排。我記得他們得意地跟我說:『姑姑真正好吃的牛肉，只要灑上一點鹽和黑楜椒就相當可口了。』

小男孩們小小年紀，已懂得如何好好犒賞自己的胃。

而我呢?

多年後在異地的廚房，想起他們的直爽的話語，莞爾一笑。