蘇菲；從大大不列顛開始

12012011

好久沒有因為做甜點，心是砰砰跳的，像小兔子這樣。這種"full of sweet air"，是一種無法預期的結果，往往就太難以掌握。就像做小泡芙一樣，也與我的戚風相同。開著烤箱的那剎那，手是發抖的。一直以來打發蛋白是有一種神奇魔力的。就是會等等有奇幻的事情要發生了。

fancy or not is exclusively for my world.

我看了許久的recipe，但就是千奇百種，我把它歸納一下，調出我自己的理想值，過程中我很謹慎，所以沒拍照片。但我知道它的美麗只有瞬間。我把桌布很快的擺好，就是想抓住翩翩起舞最優雅的瞬間。手指間竟悸動著，糖霜灑亂了，真令我這沒見過大場面的女子暈眩好久。

以下我把我的魔法與咒語輕巧地落下，我想還有香草冰淇淋的話，可以舞動的更輕快優雅。。。

魔法：首先：先把3X蛋拿出來吧！兩個器皿，分蛋！切記，是3Xwhite,2Xyolks。把一塊50g的無鹽奶油小火加熱融化它，熱熱地加上2Xtablespoon的一般麵粉。攪一攪拌，加上100g的黑巧克力磚。一起都融化了吧！在等熱巧克力的熱情冷卻的同時，把蛋白打發，分次地把60g的細糖加入。我有加入1teaspoon的baking powder，如同以往的對待，直至倒扣時像雲朵般在遨翔。然後把兩個蛋黃，攪拌入微溫的巧克力團裡。然後把雲朵蛋白分次地加入在黑巧克力團裡舞動。順時鐘淘氣地轉動翻轉，以不變的姿勢。把自己喜歡的小器皿拿出，每一個都以奶油塗抹邊邊，均勻灑上細糖，在把柔柔軟軟的麵團倒入器皿，記得也輕輕柔柔地。每一個器皿都滿邊，盡量撫平！對了！記得預熱烤箱，然後以180C，烤上15mins。

咒語：掂掂腳尖，轉圈圈，扭扭舞吧！

                            這樣的高度，於是:成了我心中瞬間最美的舞者....